老板手下的老板

“虽说卖猪肉算不上‘高富帅’的职业，但还不至于沦为‘丝’。”张庆源对于社会的偏见一直很抵触，“《水浒传》里郑屠那种粗鲁型的猪肉佬已经成为过去时，猪肉佬这个行业也在发生很多变化。”

像张庆源这样的大学生，变身猪肉佬，并非个案。“大学生当业务员给公司打工，月薪也就是3000多元，如果承包档口，收入就可能达到5000-10000元/月。与其做业务员还不如自己做承包商，有个别人已经承包了好几个档口，一年下来有四五十万元的收入。”陈生表示，由于收入差距可能很大，很多大学生业务员都会转做承包商，自负盈亏来当老板。

“目前我还是公司的员工，只是从每个月领固定工资的业务员转变为面临一定销售风险、拥有更大自主空间的销售人员而已，和公司的关系更像是老板手下的老板。”张庆源解释称，自己还没有脱离壹号土猪。

作为从业务员成功转型承包商的大学生典型，张庆源已经成为了公司对内对外宣传的楷模，他非常得意地说：“每次开会，都会讲我的事情，我都快成明星了。”

“公司可以帮助我来选择档口的位置以及档口的宣传口号，甚至可以帮我支付一些进场费之类的，我只要承担档口每月1300元的租金即可。”张庆源表示，另外还须给公司(壹号土猪)押金2万元，合同到期后就可以全部退回。

事实上，在壹号土猪体系内，就有着两种业务模式。一种是做普通业务员，每月旱涝保收可以拿到3000多元工资。另一种是像张庆源一样，转做承包商来经营猪肉档口。据了解，承包商的收入大体包括：公司支付的1000多元的底薪+销售差价+超出预定销售额的奖金。其中销售差价是最大的收入来源，比如说公司给承包商每斤15元的价格，承包商再以每斤17元的价格出售，便能赚到2元的差价。而且，承包商的出售价格必须在壹号土猪规定的正当市场价格范围以内，以避免出现低价竞争扰乱市场的行为。此外，在每个月超出完成的既定销售额的部分，还有一定比例的奖金。

“壹号土猪的模式给很多刚刚踏入社会的大学生一个创业平台，相比于其他行业，卖猪肉可以说是一种成本最低的创业行为了，在有了原始积累后，我可以实现一些自己的想法。”张庆源如此盘算着自己的未来，“希望进一步扩大自己承包档口的数量。”

但即便是低成本运作，这个营生也并非是毫无风险的“无本钱买卖”。因为出来转做承包商要完全自负盈亏，单纯依靠公司支付的1000多元工资在广州这种一线城市生存是一件非常困难的事情，而且猪肉销售存在一个剩肉的问题，一旦出现大范围的剩肉将令人非常头疼，最多的时候，张庆源的档口曾出现过50多斤的剩肉，而他目前一天最多的销售额也就是300斤。

“公司对于贩卖隔夜肉的态度几乎是零容忍，有专门的监察部门在监管此事，一旦被发现极有可能被开除。”张庆源回忆起当初出现大范围剩肉的窘境，无奈只能低价出售给周围的餐馆酒楼，在刚刚接手档口的时候并无太多餐馆酒楼渠道的他承受着巨大的压力。“出来做承包商也并非是真正的无本生意，若想赚得更多，还是要承担一定程度的风险。”

关于风险，还不得不提猪肉价格的波动性，目前中国养猪方式仍然以农户散养为主，规模化程度不够，因此时常出现赚钱时一哄而上，赔钱时又纷纷弃养的现象，从而使得猪肉价格近几年始终呈现出涨跌的轮回。

“猪肉价格在长周期上受三年一轮的母猪生产周期影响，短期波动主要受疫病等突发因素对存栏量造成重创，进而导致猪肉价在短期内暴涨暴跌。”中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示。

猪肉价格的不稳定使得张庆源的生意时刻受到影响，但他表示应该按照公司的既定步伐来走，相信公司的规模效应带来的抗风险能力。

张庆源抱壹号土猪大腿的行为也得到了相关专业机构的肯定，中投证券研究员蒋鑫长期看好行业整合为行业企业带来的政策红利与企业养殖屠宰等相关上游市场份额提升后的规模效应。

华泰证券研究员邱阳表示：“到了2015年，国家将取缔50%的手工屠宰、私宰组织，这将加速整个生猪产业的整合，非常有利于规模化较高的大企业。”

绿色农业前景广

不但吃的是玉米、番薯藤等土饲料，在源头上保证了健康无污染，同时由于乡下养殖空间相对较大，土猪还可以四处走走，活动筋骨，提升猪本身的免疫力，因此，通过一年的养殖后，土猪膘肥肉厚，味道香甜，嚼起来更有胶质感。

但由于土猪的生长周期为10到12个月，远远高于普通生猪4个月的时间，使得土猪的瘦肉率只有30%，远低于普通瘦肉猪60%的瘦肉率。这让原本不懂行的人不愿意尝试如此肥的猪肉。但在食品安全事件频发的今天，公众脆弱的神经一次次被瘦肉精等问题刺激。因此突出绿色、有机等概念的农产品极易脱颖而出。

陈生认为：“随着城镇居民生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求越来越高。而传统的生猪养殖流通模式是农民养、猪贩子收购、城市生猪批发、半垄断的屠宰场屠宰、城市个体户零售，环节多、费用大，食品安全存在巨大的隐患。”

食品安全问题，让很多老百姓对绿色农产品趋之若鹜。“哥卖的不是猪肉，是健康。”张庆源一再强调十分看好绿色农业的良好前景。而打着“狠土狠香狠安全”旗号的壹号土猪在创业第一年就实现了3000万元的销售额。此后几乎保持着每年翻一番的速度成长，至2011年，壹号土猪的销售额已经超过4亿元。

这种成长速度凸显出绿色农业的市场前景。

高速成长中的壹号土猪，吸引了不少投资机构的关注。此前，就曾传出联想等投资机构意图入股壹号土猪的消息。但陈生拒绝了所有的机构，“壹号土猪并非不想卖，而是时机未到，未来将通过规模扩张，来增加自己的谈判筹码”。

陈生同时透露，已将此前涉足的房地产公司和酒业资产售出，如今专心打理天地壹号与壹号土猪，最终目标是争取成为百亿规模的企业，计划将壹号土猪和天地壹号分拆上市。

绿色农业

所谓绿色农业，是指以生产并加工销售绿色食品为轴心的农业生产经营方式。绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定方式进行生产，经专门机构认定的，允许使用绿色标志的无污染的安全、优质、营养类食品。一般来讲，绿色农产品包括“三品”，即无公害农产品、绿色食品和有机食品。

发展绿色农业也是坚持可持续发展、保护环境的需要。与之相对应的“黑色农业”这种经营方式，往往高度依赖大型农机具、化肥、农药，不但消耗了大量不可再生的能源，也造成土壤流失、空气和水污染等恶果。而发展绿色农业则可以从根本上解决这些问题。绿色农业以“绿色环境”、“绿色技术”、“绿色产品”为主体，促使过分依赖化肥、农药的化学农业向主要依靠生物内在机制的生态农业转变。

过去几十年，人类发展对环境造成的破坏使人们意识到可持续发展的重要性。为此，中国许多地方和企业立足中国的国情，投资发展绿色农业，用符合经济和环境发展的方式提升中国农业的优势。

目前，国家已批准吉林省和黑龙江省为中国生态试点省。这两个省在生态省建设方面取得了显著的成就，为发展绿色农业，促进生态环境的改善，打下了坚实的基础。

虽然东北地区发展绿色农业具备很多有利条件，但是要把人们几千年来的耕作方式、农产品经销方式来一个根本性的变革，这无论在思想观念上、耕作技术上、物资投入上，还是在科研等各方面都要有较大的改革，这就必须充分发挥东北地区各级政府在发展绿色农业中的重要作用。

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