我们要把节奏放慢，做快餐最主要的不是开店速度

经过一年的发展，郑州已有5家“红高粱”中式快餐店，都是公司直营。乔赢告诉记者，申请加盟的有148家，但董事会均未批准。“做快餐最主要的不是开店的速度，而是背后的各项支撑体系是不是足够强大和完善。我们要把体系完全做成熟之后，才发展加盟。”

多少年来，中式快餐品牌屡屡出现，但是能够真正做大做强的，目前还没有出现。因此，当乔赢的新“红高粱”面世以来，业内一直在关注着它的发展。而正当大家都在观望乔赢的下一步时，乔赢却风向突变，把目光聚焦到了快餐店以外。

“中国快餐的瓶颈在于没有强大的产业链和食品加工业不够发达，但相对国内其他省份而言，河南在这两个方面都有优势。”乔赢说，“正因这样，中国的知名快餐品牌应该出自河南，而河南名吃羊肉烩面，更应走出河南，走向世界。”

说河南郑州是个“烩面城”，并非夸张。据了解，在郑州标有“烩面”字样的饭店，就有4600多家。郑州人招待外地客人，尝尝本地的特色小吃，首选当然也是烩面。

然而，“跳不出碗，走不出店”，却一直是制约河南烩面业发展的一大瓶颈。数年前，当嚼劲十足、汤味鲜美的河南烩面被装进袋子，成为与方便面相似的方便烩面时，人们眼前一亮。但方便烩面的味道，却与烩面馆里的相差甚远。

“河南烩面面宽、有韧劲、汤味鲜美，其市场高达百亿元，但要装进袋子却有几大难题。”乔赢说，“除了宽面条复水这个世界食品加工行业的难题，还有汤料高浓缩和如何保持烩面韧劲等几个问题。”

“我们经常邀请全国各地的食品专家通宵实验，发现所谓的难题，只是因为没人认真研究而已。”乔赢笑着说，“2008年初，问题已全部解决。可以告诉你的是，用开水冲出来的‘红高粱’方便烩面，和店里煮的没什么区别，甚至比一些烩面馆做的还好吃。”

为构建方便烩面的羊肉和面品产业链，2008年，乔赢与河南舞阳县合作，由当地政府推动建立村民银行，联合当地大学生村官和农民，成立养羊基地，以确保羊肉供应。同时，与小麦大市商丘合作，确保面品供应。

今年11月11日，河南张弓酒业公司与河南红高粱面业公司签约。张弓将投资4.8亿元建设全国第一个拥有自主知识产权的方便快餐烩面生产线，设计规模年产3亿碗。同时双方还将在宁陵及周边县组建羊业发展项目，打造一条包括面业、山羊养殖业、包装材料、印刷、物流为一体的完善产业链，逐步形成年产值达上百亿元人民币的跨行业大型企业。

“各方面工作已准备就绪，预计年底前在商业超市等终端零售渠道与消费者见面。”乔赢说，“跳出烩面碗，走出烩面店，方便烩面将以全新的营销模式来到更多的消费者面前。”

失败是早晚会遇到的事，重要的是有爬起来的勇气

在监狱服刑期间，乔赢养成了一个习惯：每天坚持用冷水冲澡。如今，48岁的乔赢，虽然白发已显，但是脸上却总是笑容洋溢；身上的衣服是一件衬衣，一条单裤，精神抖擞。

“我喜欢和年轻人打交道，能学到很多东西。”乔赢说，“在与舞阳县的合作中，我们专门邀请了一些专家，对舞阳县的大学生村官进行创业培训。我感触最深的，是目前的大学生热衷创业，却又显得急功近利。”

乔赢认为，年轻人头脑灵活，有旺盛的斗志，但缺乏对社会的前瞻性和敏锐性。“大学生创业要善于借台唱戏，最好先到体系成熟的公司锻炼两年，积累经验和资源。”

“一位广州经商高手跟我讲，赔过10万元的人，可以挣100万元，赔过100万元的人，则可以挣1000万元，因为失败学到的东西最有意义、最有价值。”乔赢用坚定的语气说，“创业大学生一定要意识到，上坡和下坡是一条路，所以，失败是必然的，是早晚会遇到的事，重要的是有爬起来的勇气。”

乔赢告诉记者，目前，“红高粱”已和YBC（中国青年创业国际计划）达成协议，由“红高粱”面向河南高校选拔一批有志创业的学生，然后YBC资助这些大学生加盟红高粱中式快餐店（小型）。

在狱中，乔赢将自己的故事和反思写成了《永不言败》一书。在赠给记者的这本书的扉页上，乔赢这样写道：“无论结局如何，人生不能没有梦想。”